哪些是餐廚廢棄物？餐廚廢棄物屬于生活垃圾范疇，是指居民家庭生活以外的食品加工、餐飲服務(wù)等活動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的餐廚剩余物和廢棄食用油脂等廢棄物。其中，餐廚剩余物是指食物殘余和食品加工廢料；廢棄食用油脂是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物。

《許昌市餐廚廢棄物管理辦法（暫行）》適用于中心城區(qū)，含魏都區(qū)、建安區(qū)、許昌市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)、許昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、東城區(qū)（不含農(nóng)村區(qū)域）和禹州市、長(zhǎng)葛市、鄢陵縣、襄城縣建成區(qū)范圍內(nèi)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置及相關(guān)管理活動(dòng)。

餐廚廢棄物管理實(shí)行“誰(shuí)產(chǎn)生、誰(shuí)負(fù)責(zé)”“屬地管理、統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置”和“減量化、資源化、無(wú)害化”的原則。各縣（市、區(qū)）人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)餐廚廢棄物管理工作，將餐廚廢棄物治理規(guī)劃納入城市總體規(guī)劃，根據(jù)需要規(guī)劃組織、建設(shè)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸體系和處置設(shè)施，鼓勵(lì)社會(huì)資本參與餐廚廢棄物相關(guān)工作的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)。

城管部門(mén)負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的監(jiān)管

城市管理部門(mén)負(fù)責(zé)全市餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)通過(guò)政府采購(gòu)、公開(kāi)招標(biāo)方式確定中心城區(qū)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置企業(yè)，并向社會(huì)公布；對(duì)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置企業(yè)的備案和設(shè)施的運(yùn)行、使用等情況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄物的監(jiān)督管理，依法查處以餐廚廢棄物為原料加工食品等違法違規(guī)的行為，并對(duì)餐飲服務(wù)提供者餐廚廢棄物產(chǎn)生登記、協(xié)議簽訂等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。

畜牧部門(mén)負(fù)責(zé)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)所的監(jiān)督管理，依規(guī)查處餐廚廢棄物飼喂畜禽的行為，加強(qiáng)對(duì)畜禽屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的不可食用殘?jiān)椭瑹o(wú)害化處理情況的監(jiān)督管理。

私賣(mài)“泔水”將面臨處罰

《許昌市餐廚廢棄物管理辦法（暫行）》規(guī)定了餐廚垃圾投放、收運(yùn)、處置中的禁止行為，比如不得將餐廚垃圾交由規(guī)定以外的單位、個(gè)人收運(yùn)或者處置，不得在運(yùn)輸過(guò)程中沿途丟棄餐廚垃圾等。

同時(shí)，餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照城市管理部門(mén)的要求建立臺(tái)賬，真實(shí)、完整地記錄收運(yùn)的餐廚廢棄物來(lái)源、數(shù)量、去向、處置方法等情況，每月向當(dāng)?shù)爻鞘泄芾聿块T(mén)備案。

食品藥品監(jiān)督管理、畜牧、城市管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報(bào)制度，接受公眾對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置活動(dòng)的投訴和舉報(bào)。受理投訴或者舉報(bào)后，相關(guān)責(zé)任部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)依法及時(shí)處理，并在15個(gè)工作日內(nèi)將調(diào)查處理結(jié)果告知舉報(bào)人或投訴人。